Kỳ diệu nghệ thuật sắp đặt thực phẩm (kỳ 1)

Carl Warner, nhiếp ảnh gia người Anh này thường xuyên bị ném cho những ánh nhìn kỳ quặc khi đứng "trầm ngâm tư lự" tại khu thực phẩm của siêu thị hàng tiếng đồng hồ. Nhưng hiếm có người biết được rằng đó là một trong những bước đầu tiên, khi ông chuẩn bị "phù phép" những bắp cải, cá hồi, thịt xông khói... thành Luân Đôn cổ kính, Paris hoa lệ, hay rừng rậm nguyên sinh thần bí. Bộ ảnh Foodscapes ra đời, chứa đựng nhiều tinh hoa của nghệ thuật sắp đặt và ý tưởng vô cùng độc đáo.

Trông bức ảnh hoàng hôn trên biển này thật lãng mạn bạn nhỉ? Hãy nhìn thật kỹ xem, nhìn đẹp mà cũng ngon miệng nữa đấy, với rìa đất làm từ bánh mì soda, khoai tây làm đá, và những gợn sóng nước nhuốm màu bình minh kia chính là những sợi fillet cá hồi tươi rói đấy.

Carl chia sẻ rằng: "Mặc dù tôi thích tự mình "động thủ", nhưng tôi cũng phải nhờ vào những nhà chế tác mô hình và những người bày trí thực phẩm chuyên nghiệp giúp đỡ trong việc giàn dựng. Tôi thường phác thảo những ý tưởng tôi muốn thực hiện ra giấy trước, như vậy sẽ dễ dàng hơn khi bắt tay vào việc sắp đặt".

Bánh mì làm thành vách núi, cây cỏ là ngò và rau parsley.

Những khung cảnh này được chuẩn bị và chụp với bối cảnh xa-gần. Việc chuẩn bị rất khó khăn và tốn nhiều thời gian vì thực phẩm dễ dàng nhanh chóng héo đi, mất độ tươi dưới đèn chiếu.

Cây được làm từ bông cải. Những cánh đồng hoa màu tươi đẹp được tạo nên từ bắp, măng tây và bí ngô, đá được làm từ khoai tây. Khinh khí cầu là những loại trái cây khác nhau.

Cảnh quang khe núi được làm từ phô mai parmesan, khoai lang, cải... dưới bầu trời bắp cải tím.

Việc sắp đặt một bức ảnh có thể kéo dài từ hai đến ba ngày, sau đó sẽ được chụp hình, rồi tốn thêm vài ngày nữa để hiệu chỉnh cho mọi thứ hòa vào nhau. Carl thường mất nhiều thời gian đầu tư chăm chút cho việc chọn lựa ra nguyên vật liệu tốt nhất, để có thể phù hợp với ý tưởng về cảnh quang tự nhiên trong dự định, như hiệu ứng của việc sử dụng xơ dừa trong bức ảnh dưới đây.

Hình ảnh một khu làng mang đậm phong cách Ý làm từ phô mai parmesan, hạt thông, mì ống, ớt, hồ tiêu, phô mai mozzarella...

Một ngôi nhà kiểu Ý được làm từ mì mì ống, phô mai và các loại rau củ quả. Bức ảnh này được đại diện cho nhãn hiệu sốt mì ống Sacla.

Carl cho biết: "Mặc dù khó tránh khỏi sự lãng phí thức ăn khá lớn, phần lớn thức ăn sau khi qua các công đoạn sẽ không dùng được nữa, nhưng những thứ còn ăn được luôn được các anh em chia nhau để hạn chế bớt sự phí phạm."

Cảnh những chiếc thuyền đánh cá ra khơi buổi sớm được tái hiện bằng vỏ hàu, càng cua, măng tây, nước sông lấp lánh ánh bạc từ những lớp da cá. Thuyền chài sẽ "trúng" to lắm đây. 

Cảnh nuối đá được làm từ các loại thịt nguội này đã được sử dụng trong chiến dịch quảng cáo của hãng Negroni, Ý.

Một cảnh quang khác, có thể phân biệt rõ rệt giữa mùi hè và mùa đông. Những lớp salami (xúc xích thịt băm) trong khung cảnh mùa hè được thay bằng thịt nguội để tạo cảm giác, độ mềm mại và bao phủ của tuyết.

Ngôi làng phô mai, gạo, rau thơm, tỏi và nấm.

Quang cảnh độc đáo này được tạo thành từ cua, tôm hùm, đậu, bánh mì...

Một cảnh quan ới bánh mì và bông cải. Việc lựa chọn ra những bông cải đúng kích cỡ để phù hợp làm cây rất quan trọng với Carl đó, nên ông "chấp" luôn cái nhìn kỳ quặc của mọi người khi ông cứ nhìn chòng chọc đầy hứng thú vào những bông cải ở siêu thị.

Một trong những bức ảnh ưa thích của Carl chính là con thuyền lênh đên trên "biển" bắp cải tím này. Bởi vì nguyên liệu và sự chuẩn bị cho bức ảnh này rất đơn giản, nhưng lại tạo nên hiệu ứng cực tốt.

Ông cũng chia sẻ thêm rằng tác phẩm của ông chịu ảnh hưởng từ những ý tưởng của nhiếp ảnh gia Ansel Adams và thể loại phim ảnh như Phù thủy xứ Oz hay Charlie và nhà máy chocolate.

Một nhà máy sản xuất nước ép rau quả. Độc đáo không kém "nhà máy chocolate của Charlie" phải không?

Ngôi làng huyền ảo dưới trăng làm từ tỏi.

Gia Hy