Văn hóa ẩm thực Mường giữa lòng thủ đô

Nằm trong ngõ 129 Nguyễn Khang, con đường nối liền khu đô thị Trung Yên và đường Láng, quán ăn Mường Hoa nổi bật bởi cách trang trí vừa hiện đại vừa phảng phất tính dân tộc truyền thống. Tầng một, tầng hai, thực khách có thể ngồi xếp bằng trên đệm cói êm ả thưởng thức món ăn. Nếu muốn hòa vào thiên nhiên yên bình, thực khách có thể đến tầng ba, chọn những vị trí thoáng mát bên bộ bàn ăn làm từ tre đẹp mắt. Trên tường mỗi phòng ăn, thực khách còn được thỏa thuê ngắm những bức tranh dân gian giản dị mà ý nghĩa hay những vật dụng đặc trưng của dân tộc Mường.

Mường Hoa nổi bật bởi cách trang trí hiện đại mà vẫn đậm nét dân tộc truyền thống.

Trong không gian sang trọng mà bình dị ấy, còn gì thú vị hơn là thưởng thức những món ăn độc đáo của người Mường. Thịt lợn được đặt mua từ bản Mường ở Hòa Bình, Lào Cai, sau khi làm thịt, nhà bếp phải mất sáu giờ để chuẩn bị nguyên liệu và tẩm ướp gia vị. Đầu bếp của Mường Hoa suốt 10 năm nấu ăn luôn luôn làm hài lòng những khách hàng khó tính nhất. Anh khẳng định, đến Mường Hoa, thực khách sẽ cảm nhận được hương vị đặc biệt trong từng món ăn. Đó là mùi thơm ngọt của thịt lợn Mường, mùi thơm thoang thoảng của hàng chục loại gia vị khác nhau. Ngay ở miếng thịt đầu tiên, thực khách đã có thể cảm nhận được ngay vị ngọt bùi, đậm đà nơi đầu lưỡi.
 

Từ thịt lợn Mường, đầu bếp đã khéo léo chế biến ra hơn 10 món ăn như: Tiết canh, lòng dồi, lợn Mường hấp, lợn Mường xông khói, lợn Mường xào lăn... Ngoài giới thiệu văn hóa ẩm thực Mường, quán Mường Hoa còn có các món gà như lẩu gà, gà rang, hay các món ăn được chế biến từ chim đáp ứng nhu cầu của thực khách. Thực đơn của Mường Hoa cũng đa dạng với các món ăn cao cấp dùng trong liên hoan, tiếp khách... và những món ăn đơn giản cho những thực khách muốn dùng bữa trưa, bữa tối nhẹ nhàng. Không chỉ hài lòng với món ăn, bất cứ ai đến với Mường Hoa còn thoải mái, vui vẻ khi thanh toán bởi giá cả rất phải chăng, chỉ dao động 100.000 đồng một người.

Nem lợn Mường.

Lòng dồi.

Lợn Mường hấp.

Ông chủ vui tính của Mường Hoa cho biết, xuất phát từ sự đam mê văn hóa dân gian, ham thích khám phá nét ẩm thực phong phú của các dân tộc Việt Nam đã thôi thúc anh gây dựng quán ăn này. Với cái tâm của người mong muốn gìn giữ văn hóa dân tộc, giúp thực khách hiểu về ẩm thực của người Mường, nhà hàng đã lựa chọn hướng đi riêng, đó là chất lượng đảm bảo, phục vụ lịch sự nhưng giá cả hợp lý bởi mục tiêu của ông chủ tâm huyết với văn hóa dân tộc là có nhiều thực khách biết đến nhà hàng, gắn bó với nhà hàng hơn là mục tiêu lợi nhuận.

Phục vụ từ 9 giờ 30 sáng đến 23 giờ đêm, Mường Hoa chào đón tất cả khách hàng muốn thưởng thức món ăn đặc trưng của người dân tộc. Những đôi uyên ương có thể đến Mường Hoa để thưởng thức món ăn lạ trong không gian yên bình, những đồng nghiệp có thể rủ nhau đến Mường Hoa để ăn trưa, ăn tối. Ngoài ra, Mường Hoa còn là địa chỉ lý tưởng của những cuộc hội ngộ, sinh nhật, liên hoan cơ quan...

Theo DT